ラーメン/206m（徒歩3分）/営業時間外 • 営業開始: 金 11:30
和歌山ラーメンの名店井出商店の姉妹店で、原口鉄也さんのご実家でもあるお店です。豚骨ベースに鶏と醤油を合わせた半濁スープに背脂の甘味とキレが特徴。細〜中太麺とチャーシュー・蒲鉾・青ネギのバランスが光ります。価格は650円。
【たんぽぽラーメン(和歌山県那智勝浦町)】
🏠和歌山ラーメンの名店【井出商店】の姉妹店(親戚関係)にあたる、
プロゴルファーの原口鉄也さんのご実家でもあるお店。
date:21.11.17
🍜ラーメン ¥650
●スープ
《豚ベース 鶏 醤油》
淡☆☆★★☆濃
●麺
細★☆☆☆☆太
●トッピング
・チャーシュー
タレを程良く染み込ませたバラ肉は食欲煽る仄かな獣臭と共に甘味も乗る旨味が広がる
・蒲鉾 ・青ネギ
●寅レポ
【井出商店】と微妙に違いが見える半濁のスープは細かな背脂の甘味と適度な油分を効かせ、
心地良く差し込んでくるキレのあるかえしが丸みのある豚骨を軸とした甘みを帯びた動物系の旨味を支えとなり、
野菜の様な甘みが重たさを軽減させてまろやかな口当たりに仕上げています。
艶やかでプリッとした肌の麺は適度にスープを絡めてスルスルと入る啜り心地から風味を運び、
モチッとした歯応えから麺の味わいも広がり、
柔らかめに茹でられているものの馴染んでいくというよりはそれぞれの味わいを引き立てるバランスに纏めており、
時折絡むネギが豚骨の旨味を明確に伝えてくれます。
和歌山市から那智勝浦の距離と時間が
花蒲鉾やメンマをはじめ雰囲気も変えながらも、
独自で味を守り続けている和歌山ラーメンを頂きましたっ。
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