永田町駅で人気のその他ベスト20

紀尾井町へ移転した日本を代表するイノベーティブフレンチCHIUnE。引き算の美学で素材の旨みを最大限引き出す料理は、日本料理と中華の要素も感じさせる独創性です。看板のない丸い窓の黒扉が入口で、白木カウンター9席と白を基調とした洗練空間が広がります。

【Checkポイント】 ■2024年4月に紀尾井町に移転した日本を代表するイノベーティブ ■洗練された料理、引き算の美学の最高峰 洗練された引き算の美学、フレンチをベースとした日本最高峰のイノベーティブ #CHIUnE 。 2024年4月に東京ガーデンテラス紀尾井町 達磨テラス3Fに移転。永田町駅9a出口から徒歩3分程のロケーション。 外観は看板は出ておらず丸い窓の黒の扉が入り口になっている。 内観は扉を開けると店の看板が付いておりインターホンを鳴らして店内へ。すると天井の高い白の洗練された廊下が続き抜けると、ウェイティングルームが登場。更に扉を開くと9席の白木のカウンターと白で統一されたモダンな空間が広がる。 オーナーシェフの古田諭史さんは、岐阜の中華の名店開化亭の創業者であり銀座の中華フルタのオーナーシェフである古田等シェフを父親に持つ日本の飲食業界最強の親子。 自身も24歳で独立し岐阜でフレンチSatoshi.Fで人気を博し、2016年に東京進出し瞬く間に日本屈指の人気店となった。 2021年に広尾に移転し、2024年4月3日に現在の場所に移転オープン。 伺った2/28は独立16周年記念日でした。 おめでとう御座います！ 西洋料理という枠の中に日本料理や中華も感じるまさに、ジャンルに当てはまらない唯一無二の料理を楽しめるのがCHIUnE。 最高の食材をシンプルに食べるのではなく、どうすれば素材が最大限引き出せるのかを追究した料理は感動的な美味しさ。 これが古田さんの織りなす引き算の美学。 そのまま食べても美味しい素材を味を加える事で如何に美味しさを増幅させるか。素材の旨みのみ引き出し雑味は消し、料理の構成に合わせて味の感じさせ方も濃淡を付けてコントロール。やはり、諭史さんの料理は凄い！移転後も更にパワーアップした最高の時間でした。 おまかせコース ■河豚白子スープ ■大和蛤のリゾット ■天然帆立のカッペリーニ ■北寄貝、春野菜のエチュベとネギのソース ■チョリソー、マッシュルーム、茄子のソース ■蕗のとうスープ ■平目ムニエル、酢橘と蛤のスープ ■原木椎茸、卵黄、じゃがいもソース ■蝦夷鹿、なめこと黒胡椒ソース ■天城黒豚10日マリネ炭火焼き ■間人蟹の煮麺、ネギ ■紹興酒のアイス #食べ歩き #紀尾井町グルメ #イノベーティブ #グルメ好きな人と繋がりたい

東京で2022年にオープンした、ミシュランガイド東京2024で2つ星を獲得したMAZです。日本とペルーの食材と食文化を融合させる独創的なガストロノミーで、世界的に名高いセントラルのシェフ・ヴィルヒリオ・マルティネス氏のプロデュースにより生まれました。マテル・イニシアティバが素材研究を牽引します。

紀尾井町三谷は、雲丹・毛蟹・白エビ・のどぐろ・太刀魚・カラスミ・アワビ・ウニ・マグロなどの高級食材を活かす握りと一品を提供します。シャンパン・白ワイン・日本酒・赤ワインの厳選ペアリングで格別な2時間を演出。予約は一年先まで埋まるほどの人気で、5万円超のコースが話題です。

昨日は大学時代のクラブの後輩の予約に便乗させてもらい、一年先まで予約が取れないと言われる紀尾井町三谷さんで、 雲丹からの毛蟹と白エビ、ノドグロ、太刀魚とカラスミ、アワビとウニ、まぐろなどなどの高級食材と シャンパン、白ワイン、日本酒に赤ワインとのペアリングを満喫してきましたー🥰🥰🥰 一品ずつ各食材の良さを最大限引き出したお料理や握りや巻き寿司🥰 さらにそれぞれのお料理、食材に合わせて厳選された最高級なワインや日本酒😍 とにかく最高に幸せな2時間を過ごさせていただきました🥰🥰 5万円を超えるコースにもかかわらず皆さんが帰りに次の1年後予約を取って帰る理由がよくわかりました🤗 #紀尾井町 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #紀尾井町ガーデンテラス #紀尾井町三谷 #一年先まで予約が取れない #お酒とお寿司のペアリング #ペアリング #うに #毛蟹 #白エビ #のどぐろ #太刀魚 #カラスミ #あわび #握りも最高 #まぐろ #japanesefood #kioichomitani #sushilover