ラーメン/41m（徒歩1分）/営業中: 10:30 - 19:00
新豊洲のteamLab Planets TOKYO敷地内にある京都発のヴィーガンラーメン店です。季節のエディブルフラワーを6〜7種添える花が名物で、香り高いスープとつるりとした麺が特徴。外席は空と火のロングテーブル、室内体験は追加料金のアート空間で可能。セルフ・キャッシュオン、ベンチあり。
【新豊洲】身体の中から美しく！空に浮かぶラーメンとは「Vegan Ramen UZU Tokyo」
新豊洲殻徒歩1分の場所にオープンした「Vegan Ramen UZU Tokyo」にお邪魔してきました。こちら京都発のヴィーガンラーメンの2店舗目でチームラボの敷地内に併設されているため来館者以外も利用できるお店になっています。
注文はキャッシュオンのセルフスタイル。基本立ち食いですが、設置されているベンチも使用可能のよう。室内の「虚像反転無分別」は別途料金が発生しますが、こちらもチームラボらしい幻想的な空間を楽しめるようになっていましたよ。
この日はお天気が良かったので中央に設置された鏡状の「空と火のためのロングテーブル」でいただくことに。4種の中から選んだのはもちろん数量限定の「ヴィーガンラーメン花（冷/1980円）」！なんと梶谷農園のエディブルフラワーを季節に応じて6〜7種類使用するという嘗てないほどに美しいラーメン。
ヴィーガンとは思えない想像を超えてくる美味しさでほんのりと酸味のあるスープとつるっとした麺にお花の香りが何とも高貴な味わい。食べ終わったスープに添えられた炭酸水「ローズウォーター」をプラスして最後の1滴まで飲み干しました！身体の中から美しくなりそうな1杯です。
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