大門駅のおすすめ寿司ベスト20

――今話題の女性鮨職人のお店へ。 社員旅行で大阪難波にある「熟成鮨利他 @rita_namba 」さんへ。 今話題の菫さん @sushisumire のお店である。 浩也グループにも女性の職人がおり その子に少しでも刺激になればと思い社員旅行に組み込んだ。 訪問当時20歳の菫さんは 総勢10名以上の職人を前にしても怖気ずくことなく "大将"としてしっかりと仕事をされていた。 話題性だけでなく、人として立派な菫さんに感じた "凄み"を本橋大将に伺った。 ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ コロナ禍に鮨浩也を創業し 今や食べログ寿司百名店常連まで押し上げた 浩也グループ総大将本橋 拓也。 創業当時、彼にはお客様も仲間も技術も知名度も 何もなかった。 あったのはお鮨への情熱と自分のお鮨への自信。 ひとり、またひとりとお客様が増えていき お店は4店舗まで増えていった。 そんな本橋総大将が2024年3月 「鮨屋を辞める」と宣言し開いたのが 鮨とイノベーティブ「浩也東京前」。 そこに至るまでの思考には何があったのか。 そして、これからの浩也グループはどうなっていくのか。 これは本橋総大将の思考を紐解くインタビューである。 ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ ⋈ 鮨 浩也 @hiroya0706 浩也 東京前 @tokyomae_by_hiroya 立喰い鮨浩也 @tachigui_by_hiroya 華林 @karin1114.official 現在、浩也グループ各店舗では一緒に働いていただける正社員・アルバイトの方を募集しております。 お気軽にDMなどでお問い合わせください。

浜松町・大門の隠れ家寿司店「鮨 浩也」。9席のL字カウンターはどの席もプラチナシート。世界最高米「七○八米」を軸に、厳選ネタと日本酒を組み合わせる贅沢なひとときを。茶わん蒸しや鰤の炙り、鰆の酢橘岩塩が特に秀逸。住所は港区浜松町1-9-2 E-GAMIビル。

【浜松町・大門】世界最高米”七○八米”と厳選ネタと日本酒と「鮨 浩也」 浜松町・大門駅から徒歩6分ほどの場所にひっそりと佇む「鮨 浩也」にお邪魔してきました。9席だけのL字のカウンターはどこに座ってもプラチナシート。急激に寒さが増した昼下がりに熱々の茶わん蒸しがほっこり身体を温めます。 おすすめの日本酒は雁木ひやおろしに紀土。鰤の炙りと酢橘と岩塩でいただく鰆が絶品でした。また伺います。 鮨浩也 東京都港区浜松町1-9-2 E-GAMIビル 050-5597-8916 12:00〜(水曜日曜祝日限定)（一斉スタート） 18:00〜23:00 18:00〜（一斉スタート） 20:30〜（一斉スタート）の二部制となります。 不定休　 @hiroya0706 #鮨浩也 #港区グルメ #浜松町鮨 #正月 #お節 #大門浩也　 #大門鮨 #大門グルメ #大門ランチ #大門デート　 #浜松町鮨 #浜松町グルメ #浜松町ランチ #浜松町デート　 #食べログ百名店