赤碕駅のおすすめのお店ベスト20

鳥取・赤碕の堂後飲食店は、微乳化の豚骨スープに薄口醤油・塩のシンプルな味付けで、牛骨ラーメンの発祥に関わる歴史を伝える店です。現在は83歳の奥様が一人で店を切り盛りし、温かな接客で味と想いを守っています。後継者は不明ですが、ぜひ訪れて知ってほしい店です。

堂後飲食店@鳥取赤碕 仕事で鳥取に行った時に伺いました。 鳥取県と言えば、 牛骨ラーメンが有名で、その発祥が香味徳さんと言われておりますが、 実はそのルーツとしてこの堂後飲食店の大将が香味徳の店主に教えたことから始まったようです。 堂後飲食店のラーメンは微乳化の豚骨で、おそらく地元の醤油屋さんの薄口か塩系の味付けのシンプルなもの。 だから、堂後の大将は同じ豚骨はやらないでくれとお願いする代わりにレシピを教えるということで、鳥取の牛骨ラーメンが生まれたようです。 この堂後の大将は5年前に亡くなってしまって今は奥様が83歳で1人で頑張ってらっしゃいます。 もう60年以上この仕事していて、昔は忙しかったのよー、なんて言いながら、とてもホスピタリティ溢れる接客とともに美味しいラーメンを作ってくださいました。 お休みにもお父さんと一緒にいたいからとお休みの日もお店に出てきているようです。 後継者がいるのかいないのかわかりませんが、ここには是非とも早いうちに皆様に行ってもらいたくて書きました！！ 是非にです！ 鳥取の牛骨ラーメンも奥が深いので、当たり前ですが店によってまったく違います！！ 岡山空港から往復の飛行機の宿泊パックだと激安なのでおすすめ！！ いやー、 もう15歳から28年食べ歩きをしていますが、まだまだ知らないことがあるものですね。。 まだ歩きの旅はまだまだ続く。。。 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #ramen #ramen🍜 #京橋 #京橋エドグラン #ソラノイロ #noodles #人材募集 #鳥取　#牛骨ラーメン

香味徳赤碕店は、元祖牛骨ラーメン松月の系統を継ぐ創業49年の老舗です。透明感のあるスープは油分のコクと引き締まったカエシが特徴。細めの麺はプリッとした食感で、牛肉・メンマ・もやし・ネギの組み合わせが味を深めます。

🍥【お食事処　香味徳　赤碕店(鳥取県東伯郡琴浦町)】 🏠元祖牛骨ラーメン【松月】の味を引き継ぎ’４９年に 創業した【香味徳】の本店にあたる老舗店 Date. '24.2.15 ⁡ 🍜牛骨ラーメン小　¥600 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 クリアでいてまろやかな牛骨の旨味をキリッと立たせた かえしが支えとなり、厚めの油分でバターの様な風味を 広げつつ全体を包み込んでいく ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 やや柔目に茹でられたプリッとした口当たりとチュルリと 滑る啜り心地にモチッとした食感から風味が広がり、 絡みも程良くスープの旨味を拾っていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・牛肉 パサリとした食感からタレの香ばしさと共に塩味強めの 味付けにより肉の旨味と重ねている ・メンマ 柔らかくやや濃いめの味わいがジュワッと広がる ・もやし　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ もやしとネギを絡めるとより味わいが増していく まろやかな甘味を放つ牛骨ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#香味徳 #赤碕店 🍜#牛骨ラーメン #ご当地ラーメン 🗾#鳥取ラーメン #鳥取グルメ #山陰ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。