からあげ, ラーメン/営業中: 11:00 - 15:00
和歌山・有田川町の麺dining 月乃家は、紀州だし醤油ラーメンが看板です。鯖・鰯・秋刀魚の煮干出汁と動物系を合わせ、棣鄂製の中細ストレート麺が秀逸です。梅鶏胸肉とレモンでさっぱりと仕上げます。海老つけ麺 半月も高品質です。
【麺dining 月乃家(和歌山県有田川町)】
🍜 紀州だし醤油ラーメン ¥750
🏠和歌山県で人気の高い女性スタッフで営業されている09年4月にオープンしたお店です。
16年5月には和歌山・六十谷に2号店もオープンされ、
各店舗のみのメニューもらあるそうです。
●麺
中細 ストレート 加水高め 麺屋棣鄂製
●スープ
魚介 醤油 動物系
●トッピング
ご当地を打ち出した紀州梅鶏胸肉
シャキッと食感のメンマ
風味付けの青ネギ
さっぱり感を演出したレモンスライス
🐯レポ
和歌山のご当地醤油を使用したかえしがアグレッシブに攻めてくるスープは、
鯖・鰯・秋刀魚の煮干しから抽出した出汁とおそらく鶏ガラかと思われる動物系の旨味が若干重ね合わせ、
香ばしさと心地良い塩っぱさで強い引きを生み出しています。
若干ウェーブ掛かった中細ストレートの棣鄂製の麺は、
艶やかな麺肌で啜り心地が良く風味が程良く乗ってきます。
加水が高めなのでじわじわとスープと馴染んで、
麺の存在とスープの旨味を浮き立たせてきます。
和歌山らしさを打ち出した醤油ラーメンを頂きましたっ。
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